Abacates climatéricos liberam etileno, acelerando o amadurecimento. Envolver em papel alumínio pode acelerar o processo.
Apesar de ter surgido no centro-sul do México, entre 7.000 e 5.000 a.C., o abacate que encontramos hoje nas feiras e mercados brasileiros é bem diferente da variedade que existia há milênios. O abacate tornou-se um ingrediente popular em diversas receitas devido ao seu sabor único e textura cremosa, sendo muito apreciado em saladas, guacamole e até mesmo em sobremesas.
Além disso, o abacate é um fruto versátil, podendo ser consumido tanto em pratos doces quanto salgados. Sua cor verde característica e seu sabor suave fazem do abacate uma fruta tropical muito apreciada em todo o mundo. O avocado, como também é conhecido, é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, tornando-se um aliado da alimentação equilibrada e nutritiva.
Como amadurecer um abacate ainda verde em casa
No entanto, por se tratar de alimentos que geralmente vêm de longe (e com grande custo em sustentabilidade segundo especialistas), eles são colhidos sem estarem maduros e, muitas vezes, quando os temos em casa e queremos consumi-los, ainda não estão prontos. Mas, agora vamos te ensinar como amadurecer um abacate ainda verde em casa e em apenas 10 minutos.
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Poderíamos deixá-lo amadurecer em casa, acelerar o processo colocando o abacate em um saco de papel ou embrulhado em jornal, ao lado de uma banana ou de uma maçã. Essas frutas liberam etileno, também conhecido como o ‘hormônio’ do amadurecimento, que acelera a maduração dos frutos climatéricos (aqueles que conseguem amadurecer após colhidos), como explicou Ana Paula Arantes, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais, em entrevista prévia ao MinhaVida.
‘A interação entre esses alimentos pode afetar a qualidade nutricional por conta do amadurecimento acelerado e apodrecimento. Com isso, mesmo que o alimento ainda aparente estar em bom estado para consumo, ele não fornecerá os nutrientes que poderia oferecer se estivesse sendo bem armazenado’, alertou a nutricionista. Agora, podemos acelerar o amadurecimento em apenas 10 minutos.
Para isso, basta colocar os abacates envoltos em papel alumínio em uma assadeira forrada com papel vegetal ou manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 90 graus por 10 minutos ou até que a consistência mude.
Abacate: o fruto verde que pode ser acelerado em seu amadurecimento
Deixe esfriar e terá um autêntico guacamole caseiro, perfeito para compartilhar em casa com alguns amigos. Saiba mais: 15 receitas saudáveis com abacate. Também podemos usar o micro-ondas, mas dessa vez corte o abacate ao meio, retire o caroço e embrulhe cada metade do abacate em filme plástico próprio para micro-ondas.
Coloque alguns minutos na potência máxima e logo estará pronto para comer. Você pode pausar o aquecimento e verificar a consistência até ter o que precisa para a receita e deixe esfriar. Coloque na geladeira se estiver com pressa ou deixe em temperatura ambiente para usar mais tarde.
Fonte: @ Minha Vida
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