Ingredientes vegetais tipo carne, excelente opção para grelha, fonte proteica.
O churrasco no Brasil é uma tradição muito apreciada, seja em eventos grandes ou pequenos. O churrasco em família, provavelmente, está entre os melhores momentos da vida. E para aqueles que não comem carne, ou para os que valorizam um menu mais saudável e variado, incluir legumes nesse tipo de evento é uma excelente opção.
Além da carne suculenta preparada na grelha, um churrasco pode ser ainda mais especial com opções saudáveis e saborosas. Incluir legumes coloridos e grelhados no menu é uma forma de garantir uma refeição equilibrada e deliciosa para todos os convidados. Afinal, um churrasco pode ser muito mais do que apenas carne, é uma celebração de sabores e momentos únicos. evento
Descubra os melhores legumes para grelhar em um churrasco
Para te auxiliar a preparar um churrasco excepcional e cheio de alternativas saudáveis, o MinhaVida conversou com Letícia Carbinatti, do Instituto Nutrindo Ideais, para identificar quais são os legumes ideais para colocar na grelha.
Opções saudáveis para um churrasco familiar
1 – Aspargos: Este vegetal contém cerca de 2.2g de proteína por 100g. Além disso, é uma excelente fonte de antioxidantes, como a glutationa, e possui propriedades anti-inflamatórias naturais.
2 – Brócolis: O brócolis apresenta aproximadamente 2.8g de proteína por 100g. Rico em vitaminas K e C, essenciais para o sistema imunológico, e em fibras, que contribuem para a digestão e a sensação de saciedade.
3 – Pimentões: Os pimentões, já conhecidos nos churrascos, possuem cerca de 1g de proteína por 100g. Além disso, são ricos em vitamina C, baixos em calorias e contêm carotenoides, como o betacaroteno, essenciais para a visão e a saúde da pele.
4 – Couve-flor: Com aproximadamente 2g de proteína por 100g, a couve-flor é um vegetal de baixa caloria e rico em fibras. Também é uma fonte de colina, nutriente importante para a função cerebral.
Variedade no menu do churrasco
Outras opções vegetarianas para grelhar incluem o feijão-verde, uma excelente fonte de proteína (2g por 100g) que fica crocante e saboroso quando grelhado, podendo ser utilizado também na forma de hambúrguer.
O tofu, apesar de não ser um legume, é uma ótima fonte de proteína vegetal (8 a 10g por 100g) e absorve bem os temperos, podendo ser grelhado com facilidade.
O tempeh, semelhante ao tofu, é rico em proteína (18 a 20g por 100g) e possui uma textura firme, ideal para grelhar.
Churrasco saudável e delicioso para todos
Letícia destaca que, embora nenhum legume isolado apresente uma quantidade de proteína comparável à carne, é possível obter uma ingestão adequada de proteínas em uma dieta vegana ou vegetariana combinando diferentes fontes, como legumes e grãos.
A nutricionista sugere combinações como feijão preto + quinoa + brócolis + espinafre ou tofu + lentilhas + brócolis + cenoura, que proporcionam uma quantidade significativa de proteína.
Ao incluir variedade e equilíbrio no menu do churrasco, é possível garantir uma refeição saudável e saborosa para toda a família.
Fonte: @ Minha Vida
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